三亚，地处海南岛的南端，生态优越的自然环境给当地人以无穷的馈赠。靠海吃海的当地渔民，会选择浪小的时候出海捕鱼。

三亚海域鱼的种类有上千种，虾类、蟹类有300多种，软体动物700多种，其中经济价值较高的有400多种，这些丰富的海产让渔民对每一次的出海都充满期待。

良好的生态环境，赋予了三亚人得天独厚的自然条件，鱼获多的时候一部分走向市场，而另一部分则被渔民直接送到当地的渔家乐。

刺鲀，当代人习惯把它叫做刺泡鱼，与河鲀是近亲，但无毒。刺鲀大多生活在热带的近海处，全身长满硬刺，牙齿愈合成牙板，能咬碎坚硬的食物。刺泡鱼的做法很多，一般用于煮粥、炖鸡汤，还可以打边炉用。

陈双喜，三亚西岛人，2014年开始转型经营渔家乐，在这里，有90%以上的渔家乐都是当地渔民自家经营，所以他们推出的美食也都以三亚出产的海鲜和农副土特产品为主要原料，颇受游客的欢迎。

各种生猛海鲜不必过分料理，全凭海产品的原汁原味就能令游客食指大动。

而刺鲀粥的制作则相对复杂，*关键的就是要处理掉刺鲀身上的刺，把刺鲀皮肉分离，鱼皮放开水中煮软，再迅速放入冰水中，一热一冷可以令刺鲀鱼皮变得富有弹性，更容易拔刺。

拔好刺的鱼皮切块和鱼肉一同入锅爆炒调味，再与白粥一起慢火熬炖，熬制时间越久，糊化越充分，粥的口感越好。米香鱼鲜相互交融，刺鲀粥那浓醇的香味让人欲罢不能。

凭借着新鲜生猛的食材与地道可口的料理，陈双喜的渔家乐每天都会吸引来众多食客，每年三四十万元的收益让她开心又满足。

良好的海洋生态，造就了三亚优质的旅游资源。众多游客的到来不仅给当地渔民带来了新的生产方式，也给他们带来了可观的经济收益。

三亚优质的旅游资源，带来了巨大的商机。无论是土生土长的本地人，还是外来的投资者，都在这里慢慢地实现了自己的创业与财富梦想。20年前来到三亚的任长柏，目前经营着酒店式公寓和汽车租赁。

三亚拥有200万平方公里的海域面积，南海丰富多样的鱼群种类为海上垂钓提供了得天独厚的自然条件。

当地良好的海洋生态和丰富的海上资源不仅为游客增添了许多不同寻常的海钓体验，同时也让任长柏的酒店式公寓得到更多游客的信任与青睐。

任长柏的酒店式公寓就开在离三亚市区不远的海棠湾，除了依托周边良好的自然环境，任长柏还专门推出了一系列的游玩项目，以此吸引更多游客的到来。为了能让来带三亚的游客真正了解三亚、感受三亚，任长柏的工作重头很大一部分都在于景点线路的开发和调研，通过量身定做特色项目，让来过的游客都能够爱上三亚。

除了推荐线路游览，赶海也是颇受游客欢迎的特色项目之一。夜晚赶海充满了探险与寻宝的神秘感，这让游客们兴奋不已，没多久赶海队伍就有了收获。富有情趣的赶海让大家仿佛回到了童年，锲而不舍的寻找中感受*为纯真的欢快。

游客的认可为任长柏带来了实际收益，正如当初的预期，特色服务为他带来了众多客人。每年近200万元的收入让任长柏对未来充满信心。

椰风树影，碧海蓝天，丰富的海洋生态资源是三亚*靓丽的一张名片，同时也是当地人赖以生存的源泉。

依托和保护蔚蓝色的大海，三亚人努力地另当地旅游态势蒸蒸日上，而纷纷到来的八方游客也不难感受到作为一名三亚人的幸福与快乐。

来源：三亚发布